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  • 《意酒踢馆》第05期|懒老虎专场:聊聊一些好喝的超托和意大利干白2017-03-27

    雪莉量大得多,出道得早,还有莎士比亚“瓶中的阳光”背书。一开始玛莎拉也是作为雪莉替代品被发明的。 但事实上,雪莉、马德拉、玛莎拉的传统市场腐国,口味近年来变的很大,对氧化型酒的需求几乎是持续下降。说句笑话,他们的国菜都要从炸鱼薯条变成麻婆豆腐了。 总之,氧化型甜酒是一个相对小众市场,感觉我身边的甜渣里面喜欢的也不到1/3。但好东西总有人喜欢的。

  • 《意酒踢馆》第07期|懒老虎专场:撒丁岛虽小,美酒却可奏响华章2017-06-21

    做自然酒的酒农,一般是有追求的人,他们还必须承担某些年份某些批次的酒,因为不加化学品/人工酵母等,完全坏掉的风险。因为用心,有风险,所以做出精品酒的概率比较高。但自然酒这三个字也不是百分百品质保障,烂的自然酒也有,而且因为不加硫或极少加硫,好的自然酒也可能出现提前氧化、明显瓶差的问题。上述问题因为长途跋涉运到中国,有可能会更严重。

  • 《意酒踢馆》第08期| 懒老虎专场:大Q的好年份,就像流动的万花筒,是伟大的酒2019-01-28

    大Q的好年份,就像流动的万花筒,是伟大的酒

  • 《意酒踢馆》第02期 | 懒老虎专场:意大利的白葡萄酒和甜酒,巴适得很!2017-02-14

    圣酒意大利不少地方有,最著名的是托斯卡纳。也要风干,发酵后进很小的木桶 封存3到10年,我还看见过12年的。可能显氧化,可能很甜也可能不太甜,相对浓厚。最牛的自然是Avignonesi 爱唯侬的Vin Santo和Vin Santo Occho di Pernice,某些年份绝对是伟大的酒,但对于不习惯的人来说有可能像掺了黄酒的咳嗽糖浆。Felsina,Isola e Olena的圣酒也很牛。