问：又学到一招撩汉新招 请他喝杯意大利葡萄酒、可是我是需要一杯布鲁奈罗还是巴洛罗呢？

懒老虎

因材施教，因汉下药。

如果他不熟悉意大利酒，还是首推巴罗洛。“王者之酒，酒之王者”听起来上档翅不？有时，故事比酒更重要。07年和09年的巴罗洛，基本都适饮了，或者他的出生年份。

如果你知道他不习惯重单宁，或者喜欢新桶，不如试试爆款西西里黑珍珠。那款范思哲，就够妖气的啦。

问：很多人說義大利酒太作，喝的時候如果醒的時間不夠它就不待見你（就好比男人等待女人化妝一樣，不能催）。像中國這種豪飲市場，很多人因為等不及義大利酒的慢醒，而放棄義大利酒Serve在酒桌上。這樣一種現象堂主你怎麼看？

懒老虎

人不愿意等酒，天经地义，在世界范围也是正常的。了解意酒，接受慢食/慢酒概念的人越多，这种现象就会越少，但我猜可见的将来还会是主流：）

所以，醒好酒带过去咯。又不难，提前一晚或者中午开瓶，倒个三十毫升出来，然后敞瓶透气，能对付绝大多数的难醒意酒。

此外，请勿以偏概全：不少Amarone和南意的红酒，都可以开瓶即饮，比如黑珍珠（Nero d’Avola）、金粉黛（Primitivo）、梦特葡（Montepulciano）。

问：请堂主介绍一下撒丁岛的葡萄品种和葡萄酒，谢谢

懒老虎

撒丁岛的葡萄品种，个人认为最重要的是三红一白。

Carignano（Carignan佳丽酿）

虽然一般认为这是西班牙品种，但撒丁岛恐怕是全世界老藤佳丽酿最集中的地方，有专门的DOC Carignano delSulcis。往往是海边的沙质土壤，根瘤蚜前的bush vine，不用藤架，长成一棵盘根错节的葡萄树 -- 这种懒人栽培方式叫alberellolatino，是整个撒丁岛的传统。个人觉得这是撒丁岛最值得喝的红，代表性酒庄有： Santadi，Sardus Pater, 6 Mura。

Cannonau（Garnacha歌海娜）

也算是西班牙品种，但各个品系（clone）之间差异极大。撒丁岛的歌海娜有自己专门的DOC Cannonau di Sardegna，代表性酒庄有：Argiolas，Pala，Punica Barrua（西施儒雅，这发音明显是不儒雅么）还有我个人比较偏爱的自然酒Dettori。

Monica

撒丁岛本地红葡萄品种，有自己的DOCMonica di Cagliari，代表性酒庄有Argiolas。我刚喝完最后一瓶Argiolas Monica "Perder" 2008，菌菇、皮革、黑莓和干果的香气，入口饱满圆润，甜中带咸，好喝！

Vermentino

在撒丁岛和托斯卡纳略有不同，富于白花香气，还往往有较强的矿物感，有岛上唯一的DOCG Vermentinodi Gallura。恩，Gallura纹章上的标志也是一只黑公鸡，只不过并非全黑。

其他值得注意的品种还有Nuraghi（白）、Torbato（白），还有做氧化风格类似雪莉酒的Vernaccia di Oristano（白）。

如果愿意读英文，可以移步： 

https://www.wine-searcher.com/m/2016/08/what-s-the-big-deal-about-sardinia

问：太牛叉！在你们的踢馆学到了很多别的地方学不到的知识，敬仰啊~~~~。作辑感谢！！我在安徽合肥，我们这里对意大利酒无感，大部分是卖智利酒，所以看你们的内容看多了，发现和身边的酒友好脱节，孤独啊！都聊不到一起去。第一次参与你们的节目哈，问一个小小的踢馆问题：最近我买了不少自然酒来喝，当然了，没怎么喝懂，请老师介绍一下自然酒吧！！严肃点介绍啊不要扯淡。谢谢老师！！受在下一拜。

懒老虎

严肃介绍请看这篇文章：

http://tastespirit.com/p/12344.html

自然酒并没有认证机构，没有统一标准，主旨是在种植和酿造中尽量减少人工干预。勃艮第、阿尔萨斯、意大利都有非常精彩的自然酒。

做自然酒的酒农，一般是有追求的人，他们还必须承担某些年份某些批次的酒，因为不加化学品/人工酵母等，完全坏掉的风险。因为用心，有风险，所以做出精品酒的概率比较高。但自然酒这三个字也不是百分百品质保障，烂的自然酒也有，而且因为不加硫或极少加硫，好的自然酒也可能出现提前氧化、明显瓶差的问题。上述问题因为长途跋涉运到中国，有可能会更严重。

问：有人把巴罗洛的cannubi田比作勃艮第的chambertin田，有道理吗？说是都很大然后质量参差不齐。堂主心目中巴罗洛最好的几块田是什么？请介绍一下他们不同的风格和背景，另外各自有哪些名庄。

懒老虎

从风格来讲，也许可能还是右山Serralunga村的名田和Chambertin更接近一点儿。意酒大神Antonio Galloni曾经说Elio Altare家的Barolo Cannubi像Musigny，我觉得有道理。

至于田大而质量层次不齐，很重要一个原因是Cannubi这块田被扩招过。参见我以前写的文章，http://bbs.vinehoo.com/Topic/22356。略有小错但主旨没问题，就懒得改啦：）

顺便说一句，巴罗洛法定产区划分里因为扩容变大而质量层次不齐问题最严重的名田，是Bussia。

我最喜欢的田：

Vigna Rionda       

力量中的优雅。Massolino， Bruno Giacosa，Luigi Oddero（其实是Oddero分家出来的。从2004年开始起好像都挺棒的，其实2003也不错）

Francia                 

Monfortino成名的重要原因。Giacomo Conterno。

Brunate                

左山最硬，极其扎实的酒。Marcarini, Roberto Voerzio，Vietti。后两家做得都非常香。当然还有Giuseppe Rinaldi的Bruante-le Coste。哪怕他新年份的Brunate,也混了15%的leCoste。

Rocche dell'Annunziata     

香，香，香。Paolo Scavino, Roberto Voerzio。喜欢老派的可以看看Trediberri，他们刚做没多久，谈不上名家。

Monprivato          

优雅中的力量。Giuseppe Mascarello。

其他像Villero, Rocche di Castiglione, Cannubi,Ravera, Lazzarito, Marenca， Monvigliero，Bricco Boschis 。。。 这些田我都喜欢。但就不一一列举了。

问：刘嘉玲也卖意大利酒了，最近很火爆啊。请堂主妹妹或哥哥介绍一下她那几款酒，售价合理吗？你觉得她为什么选这几款酒呢？她为什么不卖最有名的BAROLO和AMARONE这些酒？堂主觉得如果她卖这些名酒是不是会更容易一些呢？

懒老虎

在没喝过的前提下，我觉得对折促销的价还算合理，而且还有不低的毛利。+0阿姨消费的是粉丝呀，显然她觉得粉丝们更容易接受价钱不太贵又易饮的酒。我觉得她卖这些名酒未必很容易，因为知道名酒的人，大多数不会因为+0阿姨加持就接受溢价的。

问：问一个比较弱智的问题，请老师不要笑话！意大利酒很多高等级的都在脖子上有个纸环，代表DOC或者DOCG,这个大家都知道，但是它们颜色不一样，我以前问过一个老师为什么，他说粉色就是DOCG, 黄色就是DOC。但是后来我发现不一定，而且还有其它颜色，比如有蓝色，请老师解答，谢谢

懒老虎

意大利法律规定，DOCG里起泡酒用粉色，白用绿色，红用紫红色。

-the end-