葡萄园:位于Camporeale,17年藤龄,海拔250米,钙质珊瑚礁土壤
葡萄品种:Grillo蚱蜢葡萄100%
采收方式:手工采收,9月的第一个星期
发酵方式:不锈钢罐中8天,然后苹果酸乳酸发酵
熟陈方式:不锈钢罐中带酒泥熟陈7个月
亚硫酸盐:25-30mg/L
所属酒庄
品鉴提示:该酒具有葡萄园葡萄的气味和味道,并具有复杂的花香,使人联想到绿茶、树脂香和典型的地中海植物,如鼠尾草、百里香和薄荷。在口中有一个非常愉快的自然新鲜葡萄的酸度,高矿物味,非常可口。
葡萄品种解说:Grillo是西西里岛最有趣的本土葡萄之一,尽管很难种植和管理。它的名字“Grillo”在意大利语中的意思是“蚱蜢”,表明了品种的“跳跃性”——通常不会均匀成熟,因此该葡萄酒的产量也是极少和不稳定的。在过去,它通常是在过熟时收获,用于混合生产马萨拉白葡萄酒。2015年,当我们将目光投向Camporeale葡萄园种植的Grillo葡萄时,我们决定将其酿制成原汁原味的Grillo葡萄酒,而不是作为高级葡萄酒的混酿。我们想给这种葡萄一个非常明确的身份,获得一个中等酒体、酸度良好、酒精含量平衡的葡萄酒。它的芳香让人想起地中海的马奎斯,而不是热带水果。