葡萄园：位于Camporeale，17年藤龄，海拔250米，钙质珊瑚礁土壤
葡萄品种：Grillo蚱蜢葡萄100%
采收方式：手工采收，9月的第一个星期
发酵方式：不锈钢罐中8天，然后苹果酸乳酸发酵
熟陈方式：不锈钢罐中带酒泥熟陈7个月
亚硫酸盐：25-30mg/L
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品鉴提示：该酒具有葡萄园葡萄的气味和味道，并具有复杂的花香，使人联想到绿茶、树脂香和典型的地中海植物，如鼠尾草、百里香和薄荷。在口中有一个非常愉快的自然新鲜葡萄的酸度，高矿物味，非常可口。
葡萄品种解说：Grillo是西西里岛最有趣的本土葡萄之一，尽管很难种植和管理。它的名字“Grillo”在意大利语中的意思是“蚱蜢”，表明了品种的“跳跃性”——通常不会均匀成熟，因此该葡萄酒的产量也是极少和不稳定的。在过去，它通常是在过熟时收获，用于混合生产马萨拉白葡萄酒。2015年，当我们将目光投向Camporeale葡萄园种植的Grillo葡萄时，我们决定将其酿制成原汁原味的Grillo葡萄酒，而不是作为高级葡萄酒的混酿。我们想给这种葡萄一个非常明确的身份，获得一个中等酒体、酸度良好、酒精含量平衡的葡萄酒。它的芳香让人想起地中海的马奎斯，而不是热带水果。
