Uita尤意

Castel Juval Riesling UNTERORTL

悬崖酒庄｜雷司令山麓之下园干白

酒庄的明星单一园。如水晶般的酸度和矿物果味。这款酒的葡萄来⾃酒庄的标志性悬崖葡萄园，海拨很⾼，拥有极其杰出的昼夜温差和夜间低温。因此这款酒拥有优秀的酸度和果味，⼗分耐嚼可⼜。

葡萄品种：100% Riesling雷司令

酿造方式：使⽤⽼藤葡萄园的葡萄，葡萄得益于独特的微⽓候，空⽓流通强劲，昼夜温差不断。我们会让葡萄⽪在果汁中浸泡数天，以释放增

强风味的成分。我们将酒储存在不锈钢桶中，以保持其原汁原味。我们让新酒在⼀个适度降温的缓慢发酵过程中，通过酒液天然酵母⾃⾏发酵。之后继续陈放1年以上。

风格特征：这款酒拥有⽔晶般的酸度和奔放的果味，让⼈久久难以忘怀。以浓郁的桃⼦、成熟菠萝和⼲橙⽪的⾹⽓令⼈惊叹，并拥有极强的陈

年能⼒。

悬崖酒庄

Castel Juval

Castel Juval Pinot Bianco HIMMELSLEITER

悬崖酒庄｜白皮诺海姆园干白

古老的白皮诺葡萄园Himmelsleiter：通往天堂的梯子。这款享有盛誉的葡萄酒所⽤的葡萄来⾃海拔750⾄780⽶之间的葡萄园，种植于1992年和1994年。那⾥温差显著，这是形成细腻果味的原因。

葡萄品种：100% Pinot Bianco⽩⽪诺

酿造方法：在酒窖中，我们让去梗的葡萄在压榨机中静置数⼩时，具体时间根据年份⽽定，以提取矿物质、天然风味和单宁。压榨后，初榨的

葡萄酒在可控温度下在相思⽊桶中发酵，并在⾃⾝的酵母作⽤下成熟，直到装瓶前。

风格特征：该葡萄酒的特点是带有新鲜且富变性的梨和苹果⾹⽓，并带有⼀丝青柠味。⼜感矿物感强且持久。我们建议与芦笋、⼜味浓郁的开

胃菜、⽩⾁和鱼类搭配饮⽤。

酒庄 > Castel Juval

Castel Juval Riesling GLETSCHERSCHLIFF

悬崖酒庄｜雷司令干白

四个不同海拨葡萄园的混酿雷司令清新纯净，优雅清澈。这些葡萄来⾃我们位于屿⽡⼭坡的雷司令葡萄园，以及位于温斯豪⼭⾕Sonnenberg的另外三个葡萄园，受益于独特的微⽓候，⽩天⽓温较⾼，夜晚凉爽。

葡萄品种：100% Riesling雷司令

酿造方式：使⽤年轻葡萄园的葡萄，造就如此优雅且清澈的酒款。在酒窖中，在榨汁之前，根据年份的不同，我们会让葡萄⽪在果汁中浸泡数

⼩时，以释放增强风味的成分。我们将酒储存在不锈钢桶中，以保持其原汁原味。我们让新酒在⼀个适度降温的缓慢发酵过程中，通过酒液天然酵母⾃⾏发酵。

风格特征：这款酒拥有南阿尔卑斯雷司令的所有独特特征。是⼀款令⼈愉悦的酒，带有⽩桃和西柚的⾹⽓。⼜感多汁且带有咸味。⾮常适合作

为开胃酒或搭配海鲜。年轻时或瓶装⼀到两年后饮⽤尤为美味。

Castel Juval Riesling VIGNA WINDBICHEL

悬崖酒庄｜雷司令温必榭园干白

对于这款单⼀园雷司令，我们只挑选了最成熟、最多汁的葡萄。源于对成熟葡萄的细致监控，发展出“温必榭”葡萄园的雷司令葡萄独特⾹⽓。

葡萄品种：100% Riesling雷司令

种植位置：葡萄⽣长在屿⽡⼭坡上⼀个⾮常陡峭且多岩⽯的地区，南侧海拔700⽶⾄750⽶。在海拔最⾼的雷司令葡萄园，葡萄得益于独特的微⽓候，空⽓流通强劲，昼夜温差不断。

酿造方式：在地窖⾥根据年份不同，在压榨葡萄泥之前，我们会让果⽪与果汁⼀起静置数⼩时，以让提升风味的成分显现出来。然后将葡萄

酒存放在不锈钢桶中，以保持葡萄酒纯净⽆添加。我们让年轻葡萄酒通过适度冷却过程慢慢发酵，葡萄酒在天然酵母上静置直到装瓶，然后再在瓶中储存12个⽉。

风格特征：⼜感⾮常浓郁，带有矿物质味。与亚洲菜肴、⽩⾁或单独享⽤都⾮常搭配。经过五到六年的装瓶后，它尤其美味。

Castel Juval Pinot Nero RISERVA

悬崖酒庄｜黑皮诺珍藏干红

酒庄新出的干红，磨二十年得一剑，经陈年后绽放出温润饱满的风格。⾼海拨的“阿尔卑斯”⾼⼭⿊⽪诺的杰出代表作。年产量仅3000瓶。

葡萄品种：100% Pinot Nero⿊⽪诺

酿造方式：葡萄在不锈钢桶中发酵，然后⼿⼯压榨葡萄⽪，并使葡萄酒渣静置数周。我们将年轻的葡萄酒储存在法国橡⽊桶和⼤的橡⽊桶中12

个⽉。陈酿完全成熟后再装瓶。

风格特征：这款酒果⾹浓郁、多汁且经典，是阿尔卑斯⾼⼭⿊⽐诺的优秀代表作。⾹⽓有樱桃、⿊莓和⿊加仑。⼜感优雅，单宁余味细腻。适

合搭配⽺⾁、蔬菜菜肴和烤鱼。特别适合在装瓶后五到六年饮⽤。